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民族各异造就了广西特色鲜明的饮食文化

时间:2013-12-08  来源:传统文化网  作者:传统文化网

  广西是个风景秀丽的好地方,这里有带有一层迷幻的神秘色彩的广西传统文化,极具广西特色特色。广西饮食文化是广西传统文化的重要组成部分,这一少数民族聚居区域自古至今的食源、食性、食涵、食俗、食风等所有饮食文化。

  广西是一个美丽的自治区,这里的风景秀丽,气候宜人,四季如春的景色使得很多人选择在这里旅游,然而广西的美不仅在于它的风景,饮食上更是特色,多种多样的好吃让游客赞不绝口,现在我们一起看看广西的饮食文化吧,一起走进这个美丽的地方。

  古代的广西作为岭南百越民族文明的一个摇篮,其饮食文化与这块古老土地的人类文明一样,史踪清晰,内涵丰赡,成就灿烂。广西人主要以米饭和米粉为主食,壮族人很注意饮食方面的文化,他们拥有很多民族特色小吃,多种多样的样式,口感细腻的味道吸引了无数旅客。壮族人平常吃五色糯米饭和糯米糍粑最为家常,菜的味道以酸为主,酸肉、酸鱼等等是他们最爱吃的,还有打油茶是广西的特色,深受当地人喜爱,在全国各地你也可以喝到,但是想喝道正宗的打油茶就只有在广西了,独特的味道一定会让你难忘。

  广西的食物制作都很具特色大多是当地人的传统手艺,肉蛋就是很好的吃物,是纯手工制作的,把猪牛或者鱼肉剁成泥,然后加入各色调料,是吃火锅和做汤的好材料,而且口感新鲜,肉味十足。牛巴是把牛肉切成很薄的片,加上个调料腌渍的,然后在经过煨制,可调着吃也可以配做其他菜,颜色好看而且口感甚好,十分美味。

  再有就是酥肉是非常好吃的,制作方法及其特别,它是采用五花肉把皮去掉然后加入各种自配的调料,然后腌制到调料的味道进入肉内,沾上淀粉油炸至黄色便可食用。酥肉是广西人最爱吃的,可以作为凉菜来招待客人,色香味俱全。如果品尝一次,你一定会选择把这种手艺带回家乡的。还有广西的巴马香猪是非常出名,这种猪十分珍贵而且猪肉好吃,可以和山珍海味相媲美,带给人无尽的遐想。

  广西著名的风味菜点有:天火烹饪鸡、虫草炖海狗鱼、葵花马蹄肉饼、桂乳荔芋扣、梧州纸包鸡、邕州鱼角、花雕醉鸡、马肉米粉、奶油浪戟、糊辣、桂北油茶、蛤蚧粥等。 打油茶是广西少数民族独特的饮食。打油茶是将蒸熟晒干的糯米用油爆成花,再将一把粳米入锅炒,同时放入茶叶,然后加入适当水,煮滚后滤出茶叶,加食盐调味,再用它来冲泡炒米花、炒黄豆或者是炸油果等,或者制成甜味,视各人口味而定。

  正是由于广西是多民族地区,区位的不同、民族的各异造就了广西饮食鲜明的地区性、民族性、文化性。当然在发展广西特色的饮食文化的同时,重视培养饮食文化人才,推动饮食文化与旅游业相结合、走民族饮食现代化之路也是相当重要的!

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关键词:广西文化,饮食文化

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