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古老的茶农—德昂族的茶文化

时间:2013-11-21  来源:中国传统文化  作者:中国传统文化

“茶叶是德昂人命脉,有德昂人的地方就有山茶,有山茶的地方就有德昂人的故事,神奇的《古歌》代代流传,德昂人的身上飘着茶叶的芳香。”这是德昂族人千百年来传唱不衰的民歌。

  茶是德昂族最重要的饮料。尤其是成年男子和中老年妇女几乎一日不可无茶,而且好饮浓茶。他们喝茶时,常常将一大把茶叶放入一个小茶罐里加水少许煎煮,待茶呈深咖啡色时,将茶水倒在小茶盅里饮用。由于这种茶非常浓酽,所以一般人喝了极易兴奋,夜晚会彻夜难眠。而德昂人因经常饮用却喝上了瘾,只要一日不喝,便会手脚酸软,四肢无力。相反,如果在劳累之时煮一罐浓茶,喝上几口,便立马儿心高气爽,精神倍增。

  茶,不仅是德昂族人们日常生活中的重要饮品,在他们的社会生活中也有着非常重要的地位。德昂人讲究“茶到意到”,宾客临门,必先煨茶相待;走亲访友和托媒求婚时,必以茶为见面礼;若有喜事需邀请亲朋光临,一小包扎有红十字线的茶叶便成了“请柬”;如两人产生矛盾时,有过失的一方只要送一包茶,就可求得对方的谅解……由于茶叶的这种特殊作用,致使茶叶的消费量很大,因此德昂人家家户户都习惯在房前屋后、村头寨边栽上一些茶树。

  “媒茶”和“婚礼茶”

  采茶时节是多数德昂青年选择意中人的时候。他们相互邀约,成群结队地上山采茶,边采茶叶边对山歌。通过采茶相互认识,通过对歌相互沟通。若对某人有意,便可特意对唱,当对歌发展到一定程度,双方情投意合,几天后,男方就会托人给女方送去一包“媒茶”。若女方愉快收下,表示愿与对方相处,反之,则告知对方另寻相好。

  德昂人的婚礼离不开茶。婚礼一般分为迎客日、正客日和送客日3天。迎客日,新郎新娘各自背着茶叶,在伴郎伴娘的陪同下,挨家挨户地给青年男女送上一把茶叶,意在邀请他们光临婚礼。若无特殊,寨子里的小伙儿姑娘们都要带一包茶叶作礼物,前往帮忙和庆祝。正客日,新娘喝完娘家的一杯浓茶,方可随娶亲的队伍起程,到了婆家,进门之前新娘需先用茶水洗手,意在洗尘避邪。送客日,婚礼结束,要给每位宾客赠茶一包,以表谢意。

  除干茶外,德昂人也制作一种湿茶(酸茶),史书称为“谷(沽)茶”,他们把菜摘来的新鲜茶叶,放入大竹筒内压紧密封,使之糖化后食用。食用湿茶不必煎煮,从筒内取出即可放入口中咀嚼,茶味微酸苦,略带甜味。这种茶能解暑清热,在气候炎热的地区,人们都喜好嚼酸茶。

  如今,有“古老的茶农”之称的德昂人靠着种茶和咖啡等经济作物已经富了起来,他们不仅搬进了新居,而且在乡里建起了德昂族国家级博物馆。

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关键词:中国传统文化,德昂族文化,古老的茶农

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