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羌族独特的“咂酒”文化

时间:2014-04-21  来源:www.zhwh365.com  作者:lh

羌族是我国古老的少数民族,在千百年的历史进程中逐渐形成了具有自己特色的民族文化,“咂酒”是羌族民族最普遍的一种酒,同时也是历史悠久的一种文化。

   羌族“咂酒”羌民族饮用最普遍的一种酒,咂酒其味醇香爽口,是各种场合羌民饮用之佳品。咂酒在羌族的日常生活、宗教祭祀、社会生产、人生礼仪等方面都扮演着重要角色,并有相应的仪式,成为羌族文化中最具特色的一种文化。
 

羌族独特的“咂酒”文化
 

    羌族“咂酒”的简介
    羌族的咂酒大多选用本地出产的青稞、小麦,大麦、玉米。酿酒的原料要选上等粮食,酿酒的日子由家中的老人用占卜的方式确定。女性负责原料的筛选、清洗工作,男性则由老人带领把客厅打扫干净,焚香祈祷,用柏香焚熏,意为驱走房中的秽气,使厅房弥漫着一股浓郁的柏香味。厅房扫净晾干后,把洗净的粮食装入大笼中蒸熟,再用簸箕搬到厅房,用竹耙拨平,用竹竿把它围住以防“走气”。等酒料晾温后拌上酒曲,装入一人高的大肚子坛里,用麦草和泥封住坛口,置于一旁,然后老人继续焚香祈祷,祈求人神、祖神、坛神,保佑酿酒成功,许愿开坛时请众神享用。
 

    羌族咂酒的特点
    1.咂酒是粮食酒,酒含于粮食酒料之中,须加水稀释后方可饮用。喝咂酒不能只顾喝,而要边喝边掺开水,加水的目的就是通过开水的温度使谷物颗粒内的酒精成分充分浸出。
    2.咂酒是逐渐从酒坛内酒糟的上部往底部喝的,所以咂酒味美香醇、富含营养,比白酒温和,微酸有解渴止饥、除乏驱寒、去暑消食的功能。
 

    羌族咂酒的文化体现
    羌民每次饮咂酒都要敬神,咂酒成为一种连接人与神的中介物。羌族以酒敬神,认为神人共饮,酒里会含有神的力量,人喝完以后就会感到心神俱佳。
    古时各部落之间、各家族之间、各村寨之间发生冲突时,有过错的一方必须背上一坛咂酒到对方去承认错误,届时双方围坛饮酒,边喝边剖析自己的过错,最后达成共识,矛盾通过酒的媒介而得以解决,因而羌人中有“烟散气,酒结情”之说。
    在饮用咂酒的过程中,通过老人将原始宗教经典传承下来,其中有羌族的历史传说、战争、生产习俗、生活习俗、宗教信仰等方而的内容,成为羌族宗教、历史、文学、民俗等方而的重要资料。
   
    羌族咂酒是羌族人们日常生活中必需的一种饮食习惯,它还是羌族古老礼仪的载体。在现当代,羌族咂酒又加入了一些现代文明的成分,使其在变化中发展。羌族咂酒文化使得羌族文化及我国酒文化更加的光彩夺目。

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关键词:羌族咂酒,羌族咂酒文化,羌族文化

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