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土家茶文化

时间:2014-03-22  来源:www.zhwh365.com  作者:lh

我国是茶的故乡,同时也是茶文化的起源地。茶文化是我国传统文化重要表现。土家族把茶叶视作灵物,对茶毕恭毕敬,在长期的发展过程中,形成了独特的土家茶文化。

   土家茶文化是土家族崇拜大自然的的一种表现,他们依然认为茶是有灵魂的,是有茶神存在的。土家族茶文化是我国几千年茶文化的一个重要分支。
 

土家茶文化

 
    土家茶文化的茶礼
    土家人民生活俭朴,待人热情。茶不仅是他们自己每日必备饮料,也是招待客人的首选饮品。
    就家庭茶礼来说,土家在饭前的小吃叫“吃茶”,待客有鸡蛋茶、葛粉茶、面食茶等,别人结婚、做寿或是生了小娃整酒席叫“吃茶”,给人送礼叫“茶礼”,新媳妇进门后的第一天早晨得给公爹公婆各敬一杯茶,公爹公婆受下这杯茶后要回礼,这个礼便叫“茶钱”。
    土家人最高贵的茶礼,则是“施茶”,即在稻场边放上一缸茶水,并放上杯子或碗,让过路人随意取用。土家人信奉“积德有德在”,认为“施得三年茶,不生娃也生娃”,因而这种施茶习俗一直保留至今。
    土家人这些茶礼是土家人对自然崇拜的表现,同时也是土家人世世代代传下来的的精神文化。
 

    土家茶文化的泡茶方法
    土家茶文化是在土家人的长期发展过程中所积淀下来的民族文化,具有本民族的特色。土家人的泡茶方法与众不同。就从最基本的茶具来说吧,土家人泡茶的茶具是专门烧制的土罐,即喝烤罐茶。泡茶前先架上大火,一边烧开炊壶的水,一边将茶罐放于火上烤干,等茶罐发烫了再放进茶叶,边摇边烤,直到满屋子溢出茶香,才将炊壶的开水倒上少许“发窝子”。“窝子”发好,然后再将茶罐里注满水,温火缓烤,煮出茶汁。
    这样泡出的茶特别香,喝上一口可以让唇齿间的茶香保留一整天。喝茶也有特别的喝法。“头道水,二道茶”。“头杯渣,二杯茶”。茶一般要喝第二口,第二杯,而喝茶也要喝出响动,深吸气,不仅要让茶香在嘴里多回味,而且得把茶香深深地吸进肺中,让五脏六腑都得到享受之后,再吞下去。
    这么复杂而用心的泡茶方法也算是一种吧。
 

    土家茶文化的敬茶习俗
    土家人对茶是非常重视的,不土家人家不能把茶泼在地上,不然会认为是玷污了茶神。在抓茶叶时一定“净手”,即先洗手然后才能抓茶叶。这既是对茶神的敬重,也可防止污染茶叶。
    “茶不欺客”,倒茶的时候,要按照一定的顺序,一杯一杯端给客人,哪怕是抱在怀中的婴儿,也得问大人一声“喝点茶”。
    “茶棍儿立,客未齐”。即在倒的茶杯中,若出现倒立的茶梗,预示着客人还没到齐。若出现的茶梗悬浮,表示客人到齐了。
    在对茶园的管理上,无论是种茶,摘茶,他们都有自己的讲究。“阳坡的木瓜阴坡的茶”。“春茶苦,夏茶涩,秋茶好喝无人摘”。“头道香,二道涩,三道好喝无人摘”。最神秘神圣的,则是用茶水敬神灵。比如除夕敬亡灵、敬财神、灶神等等,都得用茶水。茶水乃是打通阴与阳之间、天与地之间、虚与实之间的中介物。通过茶水,今天活着的人在精神上与先祖进行了沟通,与神灵进行了沟通,实现了天人合一,获得了至高境界。

    土家茶文化是对大自然的一种信仰,认为“万物有灵”,认为万事万物是天所赋予的,我们应该去珍惜。土家茶文化是土家人的一种精神信仰,是土家族文化中的一笔精神财富。

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关键词:土家茶文化,土家族文化

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