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拥有巨大融合力的汉族茶文化(二)

时间:2013-12-25  来源:中国传统文化  作者:cy

中国茶文化起源久远,历史悠久,文化底蕴深厚。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯,这充分反映出汉民族的文明和礼貌。

  中国是茶的故乡也是茶文化的发源地。汉族茶的发现和利用已有四五千年历史,且长盛不衰,传遍全球。茶是中华民族的举国之饮,发于神农,闻于肖瑶,兴于唐朝,盛于宋代,汉族茶文化糅合佛、儒、道诸派思想,独成一体,是中国文化中的一朵奇葩!
 

民族文化
 

  我国境内各民族文化互相渗透与融合的现象亦折射在少数民族饮茶风俗中。维吾尔族饮用茯砖茶,哈萨克族饮用米砖茶和红茶,蒙古族三餐不闻奶茶,藏族天天饮用酥油茶,且视之为婚嫁珍品,款客厚礼。他们饮茶方法多在保存古代煮茶作美饮的基础上,出现灵活亦通,丰富多采的样式,为茶文化生色增辉。

  历来传统中医,重视茶的药用,《本草纲目》所载甚详。今人从事科研,更深入发掘,拓宽药用价值。见之于近年新闻媒介招导者就有茶袍抑制癌细胞生长、抗幅射、防衰老、减肥等等,从而开发出液体饮料茶、固体茶叶食品等新产品。

  80年代,茶已赢得了健康饮料,安全兴奋剂、美容饮料、口香饮料和原子时代饮料等五个美称。茶叶在当代三大传统天然饮料中,保健功能首屈一指,为咖啡、可可、及众多人工合成饮料所不及。台湾大学农艺教授吴振铎预言:中国乌龙茶将领导21世纪世界饮料新潮流。目前不少国家,一些高规格的重大宴请已渐兴“以茶代酒”,“以茶代饮料”之风。

  举世公认,中国人以茶奉客是一种高尚文明的生活模式。茶文化又是传播和平友谊、造福人类的天使。当今在西方饮茶爱好已形成国际化趋势,饮茶习惯已流传到全球一百多个国家和地区。友邻朝鲜、日本,早在唐朝就受到茶文化的影响。日本茶道正是中国茶文化哺育出来的典型。在天平时代或奈良时代末期,唐饮食文化的吃茶风气,主要通过唐高僧鉴真和日本高僧最澄介绍到日本,从此大为游行(森本司朗《茶史漫话》)。17世纪中叶,中国茶始传入美国,乔治一世时期(1714-1729),中国茶进入伦敦市场,欧美饮茶之风渐次开启。1780年,印度首次引种中国茶子。1827年荷兰加可伯逊和中国华侨多次从中国引种茶子,奠定了瓜哇茶业基础。1841年锡兰始引种中国茶。1893年刘峻周等受聘格鲁吉亚作种茶技术指导。现在世界上已有近50个国家和地区产茶,茶是国际消费品市场上大宗的交易之一。

  通过对汉民族文化汇入世界文化这一伟大进程的思考,深感到过去的和平鸽口衔橄榄枝,觉得而今的和平鸽应口衔茶叶。汉族如此光辉灿烂的茶文化很有必要成立专门研究组织,以弘扬光大之。

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关键词:中国传统文化,民族文化,汉族,汉族茶文化,茶文化

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